Técnicas para cocinar arroz suelto y conservar su textura esponjosa
Obtener un arroz suelto, vaporoso y de granos bien diferenciados obedece tanto a la técnica como al dominio de los atributos del ingrediente. El tipo seleccionado, la cantidad de líquido, el calor aplicado y los minutos de fuego determinan el acabado final. De este modo, ligeras modificaciones en el cocinado consiguen transformar un plato apelmazado en una receta de granos sueltos.USA Rice, entidad enfocada en impulsar el grano cultivado en Estados Unidos, comparte datos útiles acerca de las diversas clases existentes, sus cualidades y las técnicas culinarias más idóneas. Dichas directrices funcionan como guía para entender la reacción de cada…
